Gianduja - Episodio 8 (stagione 9)

Katia
Ciao a tutti e benvenuti a una nuova puntata di "Italiano On Air"! Io sono Katia…

Alessio
…E io sono Alessio, un saluto anche da parte mia!
Questo clima freddo e frizzante ci ricorda che siamo in uno dei miei periodi dell’anno preferiti, quello del Carnevale. Oggi vi porteremo alla scoperta di un personaggio che nel corso delle puntate precedenti abbiamo già incontrato. È uno dei simboli della città di Torino e il suo nome è associato a una tipo particolare di cioccolato. Qualcuno di voi ha per caso capito di chi stiamo parlando? Beh, lo scopriremo dopo la sigla.

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Katia
Rieccoci qui dunque, se stavate pensando a Gianduja, complimenti, avete indovinato!
Se, invece, ancora non sapete nulla di questo personaggio, nessun problema, ecco una sua breve presentazione. Iniziamo col dire che Gianduja è la maschera tradizionale torinese e lo si riconosce subito grazie al suo abbigliamento settecentesco composto da un giubbetto marrone, un panciotto giallo, pantaloni verdi lunghi fino al ginocchio, calze rosse e l’immancabile cappello a forma di tricorno.
Ma da dove viene questo personaggio?

Alessio
La sua storia è davvero sorprendente! Al contrario di quello che si può pensare, Gianduja non è originariamente un personaggio della Commedia dell’Arte, ma nasce come burattino dalla mente e dalla fantasia di due burattinai torinesi: Giovanni Battista Sales e Gioachino Bellone.

Katia
E pensate che all’inizio questo burattino si chiamava Giròni, ma il suo nome fu successivamente cambiato a causa della censura politica. Infatti, i suoi spettacoli satirici, tutti in dialetto piemontese, erano diventati troppo scomodi per il governo filonapoleonico dell’epoca. E così i burattinai, da Torino, furono costretti a rifugiarsi in provincia di Asti e a cambiare il nome del personaggio, da Giròni a Gianduja. Inoltre aggiunsero al suo cappello una coccarda tricolore, verde, bianca e rossa, simbolo della nuova Italia che stava nascendo!

Alessio
Eh già! E con il passare degli anni, Gianduja è diventato il simbolo del popolo piemontese: una persona onesta, concreta e con i piedi per terra. Ma non solo: è riuscito a guadagnare sempre più popolarità tra gli intellettuali dell’epoca, perché si era fatto portavoce degli ideali del Risorgimento e dell'Unità d'Italia.

Katia
Ecco, però volevo chiedere: cosa c’entra tutto ciò con il cioccolato?

Alessio
Beh, la sua figura è sempre stata associata al carnevale di Torino. Inizialmente durante le feste e le celebrazioni in piazza, venivano lanciate alla folla delle caramelle di forma rotonda, avvolte in carta dorata e con l’immagine della maschera. Fu poi a partire dal 1865 che, per la prima volta, un attore in carne e ossa, vestito come Gianduja, iniziò a distribuire alle persone i famosi gianduiotti.

Katia
Ah, i mitici cioccolatini torinesi! Ricordo la storia della loro nascita: in epoca napoleonica, a causa dei blocchi commerciali internazionali, i pasticceri piemontesi dovettero usare meno cacao (diventato troppo costoso) e aggiungere pasta di nocciole, tipica del territorio. Fu poi Michele Prochet, con l’azienda Caffarel, a perfezionare la ricetta e a creare il famoso incarto dorato!

Alessio
Oggi i gianduiotti sono il simbolo della dolcezza torinese e, altra piccola curiosità, solo la Caffarel può usare l’immagine di Gianduja sulla loro confezione.

Katia
Pensate che il casale dove Gianduja è nato esiste ancora oggi! Si chiama "Ciabòt ëd Giandoja" e si trova a Callianetto, vicino ad Asti. È una meta interessante per chi vuole scoprire la storia di questo personaggio!

Alessio
Bene bene, prima di salutarci vediamo, come sempre, tre parole un po’ più difficili che abbiamo usato oggi.

Katia
La prima è tricorno: un tipo di cappello a tre punte, molto usato nel Settecento.

Alessio
Poi abbiamo i burattinai che sono gli artisti che manovrano e danno voce ai burattini negli spettacoli.

Katia
E infine satira, che indica un tipo di ironia che critica in modo intelligente la politica o la società.

Alessio
Perfetto! Se questa puntata vi è piaciuta, non dimenticate di condividerla, anche con i vostri amici! Poi, se desiderate approfondire ancora di più la storia di Gianduja, potete leggere l'articolo sul nostro blog, all'indirizzo blog.scuolaleonardo.com

Katia
Non ci resta che salutarci e darci appuntamento alla prossima settimana, sempre qui su Italiano On-Air.

Alessio
Ciao, alla prossima!