La zuppa inglese - Episodio 5 (stagione 2)

Alessio
Buongiorno Katia, buongiorno agli ascoltatori di Italiano ON-Air, il podcast della Scuola Leonardo da Vinci sulla lingua italiana.

Katia
Buongiorno Alessio, hai fatto colazione oggi?

Alessio
Si, mi sono fermato al bar a prendere cappuccino e cornetto.

Katia
Ah che bravo, sappiamo tutti che in Italia il rito del bar è molto importante.

Alessio
Si, e anche i nostri ascoltatori sapranno che noi italiani ci distinguiamo per i gusti molto diversi quando ordiniamo al bar.

Katia
È vero, e tu hai preso un cappuccino normale?

Alessio
No, molto chiaro e con poca schiuma

Katia
Ecco vedi….

Alessio
E tu invece con cosa hai fatto colazione?

Katia
Io con un caffè e una bella porzione di zuppa inglese!

Alessio
Beh la zuppa inglese non mi sembra molto adatta alla colazione

Katia
Hai ragione, ma ieri sera sono venuti degli amici a cena e ci hanno portato la zuppa inglese come dolce, ne era avanzata un po’ e non ho resistito. 

Alessio
Ma non è alcolica?

Katia
Nella ricetta originale si, c’è il liquore alchermes, ma in quella che hanno portato i miei amici non c’era, lo avevano sostituito con il latte

Alessio
Senti ma è vero che si chiama inglese ma è una ricetta tutta italiana?

Katia
Si, esistono varie teorie sulla nascita di questo dolce, la più accreditata racconta che sia stata inventata a Firenze nell’800, quando la governante di una famiglia inglese decise di riciclare i biscotti che avanzavano dopo il the del pomeriggio, mescolandoli con della crema pasticcera e del budino di cioccolata. Per ammorbidire i biscotti usò il liquore alchermes.

Alessio
Beh immagino che per lei fosse inconcepibile buttare via dei biscotti, quando intorno a lei c’erano tante persone che non avevano abbastanza cibo da mangiare.

Katia
Esatto, oggi noi facciamo la lotta agli sprechi, riscoprendo anche molte cose che facevano i nostri nonni.

Alessio
Se non sbaglio la cucina toscana è piena di ricette per riciclare…. il pane secco, ad esempio

Katia
Si, la ribollita d’inverno e la panzanella d’estate sono due ottime ricette per riciclare il pane secco.

Alessio
Riscopriamo i valori dei nostri nonni

Katia
Scopriamo anche qualche vocabolo usato nel dialogo di oggi

Alessio
Si, una cosa inconcepibile è una cosa assurda, che non si riesce neanche a immaginare

Katia
Lo spreco si ha quando c’è un consumo eccessivo di una risorsa, in particolare lo spreco alimentare si ha quando il cibo cucinato è in eccesso rispetto al bisogno e viene buttato via

Alessio
Sai che secondo un’analisi della FAO (L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura), lo spreco alimentare è circa un terzo della produzione totale di cibo? Su 3,9 miliardi di tonnellate prodotte in un anno, circa 1,3 finisce nella spazzatura.

Katia
È davvero troppo. Beh allora mi riprometto di darvi qualche ricetta toscana per riciclare un po’ del cibo avanzato!

Alessio
Brava Katia! 

Katia
Su podcast.scuolaleonardo.com insieme al transcript della puntata trovate anche un link alla ricetta della zuppa inglese, tanto per cominciare...

Alessio
Bene, ci guardo anche io che amo cucinare! E anche riciclare!
Alla prossima settimana Katia!

Katia
Ciao Alessio, ciao a tutti!