La dieta mediterranea: cos'è? Fa bene? È semplice? - Ep. 11 (stagione 10)
🇮🇹 In Italia il cibo è protagonista, ma con la dieta mediterranea si parla anche di salute. Riconosciuta dall'UNESCO, scopriremo insieme i suoi alimenti principali, la piramide alimentare e l'origine del termine "dieta".
🇬🇧🇺🇸In Italy, food plays a central role, and the Mediterranean diet is very beneficial for health. Recognized by UNESCO, we will explore its main foods, the food pyramid, and the origin of the term "diet."
In Italia si parla sempre di cibo! È vero, ma stavolta parliamo anche di salute, perché la dieta mediterranea è associata alla riduzione di mortalità. Pensate che è addirittura riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità! Ma in cosa consiste? Vediamo insieme gli alimenti principali, la piramide alimentare, ma non mancherà l'occasione di imparare nuovi vocaboli, primo fra tutti "dieta": da dove deriva? Cosa significa esattamente?
👉Ascolta l'episodio di 🇮🇹ITALIANO ON-AIR🎙️: “Dieta mediterranea”.
La trascrizione la puoi trovare nella pagina del podcast, scorrendo in basso.
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In Italy, we often talk about food, and this time is no exception. However, we're also discussing health, as the Mediterranean diet is associated with a reduction in mortality rates. In fact, it has even been recognized by UNESCO as an intangible cultural heritage of humanity! But what does the Mediterranean diet actually include? Let’s explore the main foods and the food pyramid together. Additionally, we’ll take the opportunity to learn some new vocabulary, starting with the word "diet": where does it come from, and what does it really mean?
👉Listen to the episode of 🇮🇹ITALIANO ON-AIR🎙️: “Dieta mediterranea”.
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Katia
Buongiorno a tutti! Come stai Alessio?
Alessio
Ciao Katia! Beh a parte che in questi giorno fa molto caldo, devo dire bene grazie!
Katia
Beh siamo ormai in estate e il caldo è all'ordine del giorno, infatti questo è proprio il momento in cui dobbiamo cambiare assolutamente alimentazione, mangiare più frutta e verdura fresca e bere molta acqua. Ecco perché oggi vi parleremo della famosa "dieta mediterranea”.
Alessio
State ascoltando....
🎵 ITALIANO ON-AIR - IL PODCAST SULLA LINGUA ITALIANA DELLA SCUOLA LEONARDO DA VINCI 🎵
Alessio
Come anticipato da Katia, oggi parleremo di un patrimonio italiano non solo culinario, ma proprio culturale: la dieta mediterranea.
Katia
Infatti la dieta mediterranea non è una semplice lista di cibi da mangiare. È uno stile di vita, pensate, riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità.
Alessio
Con l'espressione "dieta mediterranea" si intende la tipica alimentazione delle popolazioni di Italia, soprattutto meridionale, Grecia e Spagna. Ma perché ne parliamo in un podcast di lingua italiana?
Katia
Beh, dai lo sanno tutti, in Italia il cibo è linguaggio, cultura, identità! In più devo dire che questo tipo di dieta è molto indicato per perdere peso e, addirittura, è associato alla riduzione di mortalità.
Alessio
È vero, e negli anni Sessanta, alcuni studi scientifici hanno osservato che in certe zone del Mediterraneo l’aspettativa di vita era tra le più alte al mondo. E, udite udite… le malattie croniche come infarti, tumori e diabete erano invece tra le più basse.
Katia
E tutto questo nonostante fosse molto diffuso il fumo di sigaretta, ci fosse un’elevata la povertà diffusa e la sanità fosse molto limitata! Quindi il segreto qual era? Proprio il modo in cui si mangiava.
Alessio
E infatti, a conferma di questa ipotesi, in altri paesi dove è stato introdotto questo stile alimentare, si sono osservati benefici simili: più salute, più longevità.
Katia
E allora vediamola nel dettaglio questa dieta, anzi prima ricordiamo che cosa significa Dieta, ci pensi tu Ale?
Alessio
Oh si, volentieri! Allora, il termine dieta deriva dal greco antico e significa modo di vivere. Nell'antica medicina greca, la "dieta" indicava un modo di vivere orientato alla salute, che includeva alimentazione, esercizio fisico e riposo, per prendersi cura del proprio benessere quotidiano.
Katia
Oggi dieta si usa per definire un regime alimentare, ad esempio "dieta vegetariana", e a volte si usa semplicemente come sinonimo di "dieta dimagrante".
Alessio
Ma torniamo alla dieta mediterranea, quali sono gli ingredienti principali Katia?
Katia
Il primo è sicuramente l'olio extravergine di oliva, che è un alleato prezioso del nostro cuore: perché mantiene sane le arterie, protegge il sistema cardiovascolare e riduce il rischio di malattie come l’infarto, l’ictus e persino alcuni tumori.
Alessio
Ma non è tutto. L’olio extravergine d’oliva abbassa anche gli zuccheri nel sangue ed è quindi molto utile anche per prevenire il diabete.
Si tratta di una dieta ricca perché si mangia di tutto, ciò che cambia è la quantità.
Katia
Esatto, infatti c'è un'immagine che rende proprio l'idea, quella di una piramide: in alto, al vertice della piramide, ci sono gli alimenti che devono essere mangiati poco, massimo una volta alla settimana, in fondo quelli che possono essere utilizzati tutti i giorni.
Alessio
Alla base della piramide alimentare ci sono verdura, frutta e cereali (preferibilmente integrali). Questi sono quindi alimenti che possono essere consumati ogni giorno.
Katia
Salendo, troviamo, la frutta secca, il latte e i formaggi.
Alessio
Verso il vertice della piramide alimentare, ci sono gli alimenti da consumare non ogni giorno, ma settimanalmente: carne bianca, legumi, uova, pesce.
Katia
Su un gradino ancora più alto della piramide ci sono gli alimenti da consumare con moderazione, massimo due volte la settimana, ad esempio per carne rossa o salumi
Alessio
Infine, ahimè, i dolci, che sono da consumare il meno possibile.
Katia
Naturalmente non basta mangiare bene per stare bene
Alessio
No, infatti, è necessario anche fare un po’ di esercizio fisico, ad esempio camminare tutti i giorni, anche solo 20 minuti, mezz’ora
Alessio
Noi ci auguriamo di avervi dato delle informazioni utili per mangiare meglio e sentirvi più in forma
Katia
Mi raccomando aspettiamo i vostri commenti che potete inviarci
via email a podcast@scuolaleonardo.com
Alessio
Con un messaggio vocale tramite il sito podcast.scuolaleonardo.com
Katia
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Alessio
Ci sentiamo la prossima settimana per l’ultima puntata della stagione!
Katia
E non mancate eh… che poi abbiamo la pausa estiva, un saluto!
Alessio
Ciao!
